Ubi jalar adalah makanan yang kaya nutrisi yang mengandung banyak beta-karoten

Ubi jalar adalah makanan yang kaya nutrisi yang mengandung banyak beta-karoten

Ubi jalar mungkin bukan kentang asli, tetapi umbi ini mengandung banyak nutrisi yang membawa nama mereka.

Ipomoea batatas adalah sayuran bertepung dengan kulit yang tipis dan coklat. Akar tubular berbentuk persegi panjang. Warna daging biasanya berwarna oranye yang manis. Ini berasal dari Amerika Tengah dan Selatan dan tumbuh dengan baik di iklim sub-tropis.

Sumber beta carotene yang luar biasa
Ubi jalar kaya akan karbohidrat kompleks, serta serat makanan, yang mendukung sistem pencernaan yang sehat. Ia juga kaya vitamin C, vitamin B dan mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, kalium, selenium, fosfor dan seng.

Ubi jalar dikenal sangat kaya akan beta-karoten, antioksidan yang mengubah menjadi vitamin A ketika dikonsumsi. Vitamin A memainkan peran penting dalam mengembangkan dan mempertahankan visi yang sehat. Ubi jalar oranye mengandung kadar beta karoten tertinggi.

Dalam banyak penelitian di Afrika, ubi jalar telah ditemukan mengandung antara 100 hingga 1600 mikrogram vitamin A per 3,5 ons – cukup, rata-rata, untuk memenuhi 35 persen kebutuhan vitamin A Anda, dan dalam banyak kasus cukup Untuk bertemu, 90 persen vitamin A dibutuhkan untuk orang tersebut (dengan makanan individu ini saja).

Warna ungu mengandung anthocyanin, sejenis flavonoid yang memberi buah beri dan makanan lainnya merah, biru atau ungu.

Daun ubi jalar adalah sumber vitamin B6 yang baik, yang membantu mencegah penyakit kardiovaskular dengan melindungi arteri dan arteri. Tubuh manusia tidak dapat membuat vitamin B, jadi itu harus diperoleh dari diet Anda.

Daun ubi jalar mengandung nutrisi tambahan, seperti pitosterol, asam amino esensial, flavonoid, kafein, dan asam alfa-linolenat. (Terkait: Daun ubi jalar yang dikemas dengan nutrisi.)

Antioksidan dan fenol dalam ubi jalar memberikan manfaat kesehatan tambahan. Mengandung klorogenik, iso-cornognique, dan asam kafein memiliki sifat antioksidan dan dapat membantu menurunkan tekanan darah. Kafein, khususnya, menunjukkan kekebalan tubuh, antimikroba, dan anti-inflamasi.

Ketika dikombinasikan dengan asupan protein, antioksidan ubi jalar menjadi lebih vital.

Ubi jalar umumnya bergizi, tetapi juga mengandung oksalat yang mengikat kalsium dan mineral lainnya. Konsumsi banyak oksalat dapat menyebabkan batu ginjal. Jika Anda memiliki batu ginjal atau berisiko besar untuk mengembangkannya, sebaiknya makan ubi jalar secukupnya. Tanyakan kepada penyedia layanan kesehatan Anda untuk menentukan jumlah ubi jalar yang diperbolehkan dalam diet Anda.

Lebih banyak tentang ubi jalar
Meskipun keduanya disebut “kentang”, ubi jalar umum dan tidak ada hubungannya dengan mereka. Ubi jalar milik keluarga morning glory, sementara kentang umum (Solanum tuberosum) milik keluarga Solanaceae, atau ke Saradish.

Ubi jalar bisa dimakan utuh atau dikupas. Jenis lain datang dalam warna kuning, krem, putih, merah muda, dan bahkan ungu. Tanaman ubi jalar menghasilkan bunga putih, merah muda atau ungu yang indah, dan memiliki daun berbentuk hati yang dapat dimakan juga.

Ubi jalar diproduksi di lebih dari 100 negara, mereka banyak ditanam di seluruh Meksiko, Amerika Tengah dan Karibia. Saat ini, Cina memproduksi kentang manis, diikuti oleh Afrika, Amerika Tengah, Amerika Selatan dan Amerika Serikat. Musim sayur akar ini pada bulan November dan Desember, tetapi umumnya dapat ditemukan sepanjang tahun di supermarket.

Ubi jalar sering keliru disebut “yam” di pasar, tetapi ubi asli milik keluarga lain dari umbi yang disebut Dioscorea. Secara umum, makanan ubi di pasar AS harus diasumsikan sebagai ubi jalar.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *