Jamur Mengandung 4 Nutrisi Penting Yang Membuat Anda Kecil dan Bebas Dari Penyakit

Jamur Mengandung 4 Nutrisi Penting Yang Membuat Anda Kecil dan Bebas Dari Penyakit

Ternyata jamur tidak hanya sempurna sebagai kelas pizza atau makanan pembuka makanan gourmet. Para ilmuwan telah menemukan bahwa jamur berkontribusi terhadap efek yang lebih positif pada tubuh daripada yang sering diketahui.

Dr Robert Beleman, seorang ilmuwan makanan dan profesor emeritus ilmu makanan di University of Pennsylvania, mengatakan bahwa jamur mengandung empat nutrisi utama – selenium, vitamin D, glutathione, dan ergotene – yang bermanfaat untuk penuaan yang sehat. Nutrisi ini bertindak sebagai antioksidan, mengurangi stres oksidatif yang biasanya terjadi pada tubuh sambil mengubah makanan menjadi energi dan menghasilkan radikal bebas.

Selenium telah lama dikenal sebagai detoksifier. Ini juga bermanfaat untuk kesehatan kardiovaskular dan membantu tubuh melawan radikal bebas. Pada saat yang sama, vitamin D bertindak sebagai nutrisi pelindung terhadap risiko multiple sclerosis dan meningkatkan mood dan kehilangan berat badan.

Glutathione dan ergothioneine dikenal sebagai antioksidan alami. Tingginya kadar nutrisi ini ditemukan pada jenis jamur tertentu. Dari 13 spesies jamur yang diuji, bourcerin mengandung jumlah glutathione dan ergotion terbesar, kata para peneliti.

“Tubuh memiliki mekanisme untuk mengendalikan sebagian besar [radikal bebas], tetapi pada akhirnya, cukup berakumulasi untuk menyebabkan kerusakan, yang telah dikaitkan dengan banyak penyakit penuaan, seperti kanker, penyakit jantung koroner dan penyakit Alzheimer,” jelasnya. Bellman.

Kebanyakan orang mungkin akrab dengan selenium, vitamin D, dan glutathione, tetapi banyak dari mereka tidak terbiasa dengan ergotenes, atau lebih dikenal sebagai ergot.

Tubuh kita membutuhkan jumlah ergot yang cukup
Dr. Bellman dan timnya saat ini sedang meneliti potensi ergo mereka untuk mencegah atau membalikkan penyakit neurologis umum di kalangan orang tua. Menurut sebuah penelitian yang dilakukan di Singapura, kandungan largo dalam aliran darah menurun secara signifikan seiring bertambahnya usia. Selain itu, kondisi ini dikaitkan dengan gangguan kognitif, sehingga para peneliti menyarankan bahwa kekurangan nutrisi ini “mempersiapkan individu untuk penyakit neurologis.”

Dalam penelitian lain yang melibatkan lebih dari 13.000 orang tua Jepang, hasilnya menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi jamur paling sedikit dalam hidup mereka lebih mungkin mengalami demensia, sementara mereka yang makan jamur kurang mungkin terinfeksi penyakit ini.

Para ilmuwan juga menemukan bahwa negara-negara dengan tingkat konsumsi yang lebih tinggi daripada ergotonin, seperti Perancis dan Italia, memiliki lebih sedikit kasus penyakit neuropatik. Pada saat yang sama, negara-negara seperti Amerika Serikat, yang mengkonsumsi lebih sedikit jamur, memiliki potensi lebih besar untuk penyakit seperti Alzheimer dan Parkinson.

Sumber ergo lainnya
Studi ini menunjukkan bahwa ergo diwariskan dalam rantai makanan. Pada dasarnya, jamur yang membawa nutrisi meninggalkan jejak ergo di tanah dan tanaman lain yang tumbuh di daerah yang sama diserap. Temuan ini mengarahkan para peneliti untuk percaya bahwa praktik pertanian modern menyebabkan penurunan populasi asli tanah AS, yang mempengaruhi tingkat besar diet Amerika.

Di masa lalu, jenis jamur khusus ini dianggap baik untuk kesehatan karena apa yang kurang, tidak ada kolesterol, tidak ada gluten, rendah lemak, gula, sodium, dan kalori. Tetapi para ilmuwan makanan saat ini berbagi pengetahuan bahwa jamur juga merupakan sumber yang baik tidak hanya untuk empat nutrisi utama yang tercantum di atas tetapi juga untuk protein, vitamin B, serat, imunosupresan dan senyawa aktif biologis lainnya.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *