Bu sayfadaki içerik, Adobe Flash Player'ın daha yeni bir sürümünü gerektiriyor.

Adobe Flash player Edinin

  

Antep Kurabiyesi

« Listeye Dön


Evlerde de yapılabilen Antep kurabiyesini Ramazan Bayramı’nda ikram etmek âdettendir.

Eskiden sadece Ramazan’da satılan kurabiyeyi, artık her zaman baklavacılarda bulmak mümkün.

Hamura şekil vermeden önce bir süre buzdolabında tutarak daha kolay şekillendirebilirsiniz.

Sıcakta yağ çok gevşediğinden istenen kıvam tutturulamaz.

Soğuk hamur sıcak fırına girince kurabiyeler daha da gevrek olur.

Şeker ve yağı bir kapta beyazlaşıncaya kadar çırparak karıştırın.

Karışımın üstüne un ve irmik karışımını azar azar ilâve ederek en az yarım saat yoğurun.

Yoğurma sonunda hamur şekil alabilen bir kıvama gelmelidir.

Kurabiye hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alın, tezgâh üzerinde yuvarlayıp ay şekli verin ve uçlarını birleştirin.

Birleşen uçların üstüne birer tane fıstık koyup fırın tepsisine dizin.

Tepsiye dizilmiş kurabiyeleri önceden 100 derece ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirin.

Kurabiyelerin pembeleşmemesine ve beyaz renkli kalmasına çok dikkat edin.

 

MALZEMELER

 

5-6 kişilik Kış ve Bahar ayları

1 kg kurabiyelik un

(600 g un, 400 g ince irmik karışımı)

450 g sadeyağ

450 g şeker

1 avuç Antep fıstığı (süslemek için)

 

Content of this publication, prepared within the context of 2011 Tourism Financial Support Programme of Silk Road Development Agency, does not reflect the views of Silk Road Development Agency and/or TR Ministry of Development. The sole responsibility of such content belongs to Gaziantep Chamber of Commerce.
Gaziantep Chamber of Commmerce Silkroad Development Agency Mutfak Dostları Derneği Gaziantep İl Özel İdaresi Rebuplic Of Turkey Ministriy of Development